Новости и пресс-релизы
05.07.2017
На основании выполненных исследований решён комплекс научно-практических задач, направленных на разработку технологий некурительных табачных изделий, обеспечивающих снижение токсичности и улучшение качества и потребительских свойств. Обоснована необходимость и целесообразность усовершенствования технологий некурительных табачных изделий путем применения новых технологических приемов – гранулирования табачной смеси – для сосательного и жевательного табаков, и фракционирования размолотой табачной мешки для нюхательного табака, которые позволят улучшить потребительские свойства изделий. Обоснован выбор натуральных вкусоароматичесих добавок для изготовления некурительных табачных изделий. Экспериментально подтверждена целесообразность и эффективность использования натуральных вкусоароматичных добавок для снижения на 18% содержания основного токсичного вещества – никотина – в некурительных табачных изделиях и улучшения их органолептических свойств. Выявлено оптимальное соотношение компонентов в рецептурах некурительных табачных изделий, обеспечивающее получение продукции высокого качества. Разработаны оригинальные методики дегустационной оценки сосательного, жевательного и нюхательного табаков, позволившие провести органолептическую оценку некурительных изделий, полученных по усовершенствованной технологии и новым рецептурам. Определены оптимальные параметры хранения некурительных табачных изделий; установлены зависимости сроков хранения от состава изделий, его технологических свойств, температуры хранения. Рекомендованы режимы хранения для каждого вида некурительных табачных изделий.
На заседании 29 июня 2017 года диссертационный совет Д 212.100.05, действующий на базе ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет», принял решение присудить Дон Тамаре Александровне ученую степень кандидата технических наук.
Поздравляем Тамару Александровну с успешной защитой и желаем дальнейших успехов на благо науки!
Дон Тамара Александровна, научный сотрудник лаборатории технологии производства табачных изделий, успешно защитила кандидатскую диссертацию
Диссертация Дон Т.А. «Совершенствование технологий некурительных табачных изделий» по специальности 05.18.05 – Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур выполнена в лаборатории производства табачных изделий института.На основании выполненных исследований решён комплекс научно-практических задач, направленных на разработку технологий некурительных табачных изделий, обеспечивающих снижение токсичности и улучшение качества и потребительских свойств. Обоснована необходимость и целесообразность усовершенствования технологий некурительных табачных изделий путем применения новых технологических приемов – гранулирования табачной смеси – для сосательного и жевательного табаков, и фракционирования размолотой табачной мешки для нюхательного табака, которые позволят улучшить потребительские свойства изделий. Обоснован выбор натуральных вкусоароматичесих добавок для изготовления некурительных табачных изделий. Экспериментально подтверждена целесообразность и эффективность использования натуральных вкусоароматичных добавок для снижения на 18% содержания основного токсичного вещества – никотина – в некурительных табачных изделиях и улучшения их органолептических свойств. Выявлено оптимальное соотношение компонентов в рецептурах некурительных табачных изделий, обеспечивающее получение продукции высокого качества. Разработаны оригинальные методики дегустационной оценки сосательного, жевательного и нюхательного табаков, позволившие провести органолептическую оценку некурительных изделий, полученных по усовершенствованной технологии и новым рецептурам. Определены оптимальные параметры хранения некурительных табачных изделий; установлены зависимости сроков хранения от состава изделий, его технологических свойств, температуры хранения. Рекомендованы режимы хранения для каждого вида некурительных табачных изделий.
На заседании 29 июня 2017 года диссертационный совет Д 212.100.05, действующий на базе ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет», принял решение присудить Дон Тамаре Александровне ученую степень кандидата технических наук.
Поздравляем Тамару Александровну с успешной защитой и желаем дальнейших успехов на благо науки!